Vamos lá!
1º A tábua
Pode ser quase qualquer coisa: uma tábua, uma travessa de porcelana, um tabuleiro… se tem em casa e é bonito, serve.
2º Os queijos
Bastam 4 ou 5 variedades:
Queijo da Serra – a estrela dos queijos portugueses, no centro, com uma abertura no topo como se fosse uma tampa e uma colher para servir;
São Jorge – uma cunha de queijo da ilha, cortados em fatias fininhas;
Flamengo – o queijo português mais consumido, de sabor suave e útil aqui para os que não gostam de queijos fortes. Fica muito bem nas tábuas apesar de não ser comum incluí-lo. Deve comprar inteiro, e não fatiado, pois vai cortá-lo aos cubinhos também.
3º Os frutos
Uvas. sempre uvas. Não há nada que fique melhor com queijo (se calhar esta é só a nossa opinião, claro que pode usar os frutos que preferir).
Frutos secos sem casca: nozes, amêndoas, cajus, pistáchios, qualquer combinação fica bem.
4º A montagem
Começamos com o Serra no centro. A seguir, fazemos montinhos com os cubos e as fatias dos queijos à volta. sem os encostar.
Preenchemos os intervalos com cachos de uvas pequeninos (com 4 ou 5 bagos) e espelhamos frutos secos aleatoriamente nos espaços vazios.
Acrescentamos ainda os Biscoitos de Amêndoa Conto, que ficam maravilhosos com queijos de sabor forte. Sim, sabemos que os biscoitos de amêndoa são uma combinação inesperada, mas aceite o desafio. Vai fazer diferença na sua Tábua de Queijos.
Só falta um cesto com pão e tostas ao lado, e está pronto!